SE

Logga in med LR-konto

Ditt Body Mission-inlogg

Registrera som gäst

Body-mission.com använder cookies för att ge dig bästa möjliga upplevelse. Genom att surfa vidare på sidan godkänner du detta.

Jag förstår
< Tillbaka

Kokos-curry-spenat med fisk

Kött och fisk Varmt Skriv ut recept

Ingredienser

För 2 personer

  • 130 g fullkornsris
  • 300 g fryst spenat
  • 1 lime
  • 250 g djupfryst fiskfilé, upptinad
  • 1 liten lök
  • 200 ml kokosmjölk
  • 1 struken tsk currypulver
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 nypa peppar
  • 4-5 nypor salt med jod
Energi 432 kcalProtein 29.7 gKolhydrater 52.9 gFibrer 5.51 gFett 10.1 g

Kokos-curry-spenat med fisk

Tillagning

Koka riset i saltat vatten till lagom konsistens.

Tina upp spenaten i en kastrull, rör om då och då. Skär en lime i halvor, pressa saften ur den ena och droppa över fisken. Skär tunna skivor av den andra.

Skala lök och hacka fint. Blanda i en kastrull med kokosmjölk och currypulver. Pressa vitlöksklyftan, tillsätt i grytan och låt koka upp. Tillsätt spenat och hetta upp under lock. Smaka av med salt och peppar.

Salta fiskens båda sidor och lägg limeskivorna på. Lägg fisken ovanpå spenaten och låt koka under lock 5 minuter eller tills fisken är genomkokt.

Servera med fullkornsriset.

Extra tips*

Vid högre energibehov kan mängderna i receptet ökas med 50-100%.

Rätten kan även berikas med 1 msk pinjenötter.

*Extra kalorier för personer med högt energibehov (minst åtta timmar sammanhängande fysisk sysselsättning per dag eller atlet som tränar åtta timmar i veckan)