Pastasalade met gerookte zalm
Vlees en vis Koud Recept afdrukkenIngrediënten
Voor 2 personen
- 100 g volkoren pasta (brutogewicht)
- 1 g jodiumzout voor het pastawater
- 90 ml groentebouillon
- 5 theelepels saladedressing (26% vetgehalte)
- 1 theelepel mierikswortel
- 5 tomaten
- 1 snuifje jodiumzout
- 80 g gerookte zalm
- 1 pak waterkers
- 300 g vers seizoensfruit, gevarieerd
- 50 g geroosterde amandelschilfers
Pastasalade met gerookte zalm
Bereiding
Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking in gezouten water tot ze al dente zijn en laat afkoelen.
Meng in een kom de groentebouillon, de dressing en de mierikswortel.
Was de tomaten, maak ze schoon en snij ze in kleine stukjes. Voeg ze toe aan de saus en voeg een beetje zout toe.
Snij de zalm in stukken, meng onder de pasta en de saus en laat even rusten. Strooi er waterkers over.
Was en schil (indien nodig) het fruit. Snij het in hapklare stukjes en schik op een bord. Strooi er geroosterde amandelschilfers over.
Extra energie*
Eet, voor een hogere energiebehoefte een sneetje volkoren brood met gekruide kwark (of cottage cheese) als snack.
*Extra energie voor personen met een extra hoge energiebehoefte – minstens 8 uur per dag doorlopend rechtstaan of atleten die 8 uren per week sporten.