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Kokos-Curry-Spinat mit Fisch

Liha ja kala Lämmin Tulosta resepti

Ainesosat

Kahdelle henkilölle

  • 130g Vollkornreis
  • 300g Spinat (TK)
  • 1 Limette
  • 250g TK-Fischfilet, aufgetaut (z.B. Tilapia, Seelachs, Pangasius)
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 200ml Kokosmilch
  • 1 gestrich. TL Currypulver
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Prise Pfeffer
  • 4-5 Prisen Jodsalz
Energia 432 kcalProteiini 29.7 gHiilihydraatit 52.9 gKuitu 5.51 gRasva 10.1 g

Kokos-Curry-Spinat mit Fisch

Valmistelu

Den Reis mit der doppelten Menge Wasser unter Zugabe von 2 Prisen Jodsalz bissfest garen.

Spinat in einem Topf unter gelegentlichem Rühren auftauen. Limette halbieren, aus einer Hälfte den Limettensaft pressen und den Fisch damit beträufeln. Aus der anderen Hälfte vier dünne Scheiben schneiden.

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Kokosmilch und Currypulver in einem Topf mischen. Knoblauchzehe pressen, in den Topf geben und alles aufkochen. Spinat zugeben und zugedeckt erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fisch rundum salzen, pfeffern und mit Limettenscheiben belegen. Fisch auf den Spinat legen und zugedeckt 5 Min. gar ziehen lassen.

Zum Naturreis servieren.

Lisävinkki*

Bei einem hohen Energiebedarf kann man die 1,5 fache bis doppelte Menge des Rezeptes kalkuliert werden.

Das Gericht kann auch mit 1 EL Pinienkernen angereichert werden.

*Extrakalorien für Personen mit extra hohem Bedarf (min. 8 Stunden durchgehend stehende Tätigkeit am Tag oder Leistungssportler ab 8 Stunden Sport in der Woche).