Espinacas con leche de coco al curry y pescado blanco
carne / pescado Recetas calientes Imprimir RecetaIngredientes
Para 2 comensales
- 130 g Arroz integral
- 300 g Espinacas congeladas
- 1 lima
- 250 g Filetes de pescado congelado (por ejemplo, tilapia)
- 1 cebolla pequeña
- 200 ml Leche de coco
- 1 cucharadita de curry
- 1 diente de ajo
- 1 pizca pimienta
- 4-5 pizcas de sal
Espinacas con leche de coco al curry y pescado blanco
Preparación
Hierve el arroz con agua y sal hasta que quede al dente.
Boil rice in two parts of water and 2 pinches of iodized salt until al dente.
Descongela las espinacas en una sartén, removiéndolas de vez en cuando. Corta en dos la lima y añade el jugo de la mitad en el pescado. La otra mitad, córtala en dos trozos.
Corta la cebolla y pícala en pequeños cubitos. Mézclalo con la leche de coco y el curry en una sartén. Parte el ajo y añádelo en la sartén, llevando todos los ingredientes a ebullición. Añade las espinacas y cúbrelo con una tapadora. Sazona después con sal y pimienta.
Salpimienta el pescado y pon encima las rodajas de lima. Añádelo a las espinacas y tápalo de nuevo con la tapadera hasta que esté cocinado (unos 5 minutos aprox).
Sírvelo con arroz integral.
Thaw spinach in a saucepan, stirring occasionally. Cut lime in half; juice one half and sprinkle on the fish. Cut the other half into four thin slices.
Otros consejos*
Para una mayor necesidad de calorías, añade un 50% o 100% más de receta en tu ración. También puedes añadir 1 cucharada de piñones.
*(Calorías adicionales para las personas con alto requerimiento de energía - como por ejemplo: los casos donde, como mínimo, se está 8 horas al día de pie o para deportistas que realicen un mínimo 8 horas de deporte a la semana.)